茶饮新手必知的蒸茶与煮茶区别与适合茶叶(哪些茶适合蒸，哪些茶适合煮)

　
蒸茶与煮茶是茶饮中常见的两种泡制方式，它们有什么区别与适合的茶叶是什么呢？本文将为您一一解答。

一、蒸茶

蒸茶是一种采取蒸汽泡茶方式，让茶叶和水分离的茶饮方式。它相比于煮茶来说，口感更加清淡，香气更加持久。适合的茶叶有普洱、白茶、红茶、青茶等。

其中，寿眉、贡眉、白牡丹适合煮，而白毫银针不太适合煮，更适合泡。

二、煮茶

煮茶是一种将茶叶和水一起煮沸，让茶叶中的营养物质和内含物质充分释放的茶饮方式。它相比于蒸茶来说，口感更加醇厚，香气更加浓郁。适合的茶叶有普洱、白茶、黑茶、六堡茶、安化黑茶、老青砖、茶头等。

三、两者区别

1. 时间不同：煮茶需要的时间较长，通常需要反复煮多次，而蒸茶只需要蒸一段时间即可。

2. 茶汤浓度不同：煮茶茶汤浓度更高，口感更浓厚，而蒸茶茶汤浓度较低，口感更清淡。

3. 香气不同：煮茶香气更加浓郁，口感更加醇厚，而蒸茶香气更加清新，口感更加清爽。

四、适合茶叶

1. 绿茶：绿茶适合用蒸茶的方式制作，因为绿茶口感清淡，不需要浓郁的香气。

2. 红茶：红茶适合用煮茶的方式制作，因为红茶口感醇厚，需要浓郁的香气。

3. 黑茶：黑茶适合用煮茶的方式制作，因为黑茶口感浓郁，需要长时间的煮制才能释放出香气。

4. 白茶：白茶适合用蒸茶的方式制作，但也可以用煮茶的方式，不过更适合用蒸茶的方式，因为白茶口感清淡，需要一种温柔的香气。

5. 乌龙茶：乌龙茶适合用煮茶的方式制作，因为乌龙茶口感醇厚，需要浓郁的香气。

六、小贴士

无论选择蒸茶还是煮茶，都需要注意以下几点:

1. 水质：水质对茶饮的口感有很大影响，建议使用纯净水或者煮茶时使用沸水。

2. 茶具：选择适合的茶具可以提高茶饮的口感，如白瓷盖碗、紫砂壶等。

3. 泡茶时间：泡茶时间需要根据不同茶叶的性质来决定，一般来说，绿茶适宜泡3-5分钟，红茶适宜泡5-7分钟，黑茶适宜泡10-20分钟，白茶适宜泡10-15分钟。

4. 温度：水温也是影响茶饮口感的重要因素，一般来说，水温越高，口感越浓郁。但需要注意，水温过高会破坏茶叶的香气和口感。

希望本文能够帮助您更好地了解蒸茶和煮茶，选择更适合您的茶饮方式。